Tezgahın üzerinde ya da meyveliğin içerisinde kararmaya yüz tutmuş muzlarınız mı var? Sakın aklınızdan onları atmak geçmesin. Hayatın her alanında olduğu gibi en çok mutfakta israfa karşıyız. Onlar aslında muzların en tatlı hali. Kıvamı nedeniyle yenemeyecek durumda olduğunu düşünüyoruz sadece. Hafif kararmış olmaları onlardan şahane kekler yapmamıza engel değil.
Yabancı tariflerde sıkça rastladığımız ”banana bread”, bildiğimiz adıyla muzlu ekmek, bu muzların önderliğinde yapılıyor. Kuru malzemelerin ayrı, yaş malzemelerin ayrı hazırlanıp, birbirlerine yedirilme felsefesine dayanan bu ekmeğimsi kek, her dilimiyle insanı kendine bir kez daha hayran bırakıyor. Bu kez içine bir de cranberry ve ceviz de girdi, lezzeti ikiye katlandı.
Öyleyse buyursunlar…
Cevizli Muzlu Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Adet Orta Boy Olgun Muz
- 2 Adet Yumurta
- 1/2 Su Bardağı Toz şeker
- 3 Yemek Kaşığı Pekmez
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
- 2,5 Su Bardağı Un
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Paket Vanilya
- 1,5 çay Bardağı Ceviz Içi (iri Parçalanmış)
- 4 Yemek Kaşığı Cranberry
- 1 çay Kaşığı Tarçın
Cevizli Muzlu Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Muzların kabuklarını soyun ve bir kabın içinde güzelce ezin.
- Ardından üzerine yumurtaları kırın, toz şekerini de ilave ederek çırpıcı yardımıyla çırpmaya başlayın.
- Pekmez, zeytinyağı ve süzme yoğurdu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kabın içinde un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını karıştırın ve eleyin.
- Diğer kabın içerisinde yaş malzemelerin üzerine unlu karışımı azar azar ilave edin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru yedirmeye başlayın. Çırpmayın, karıştırın.
- Ardından cranberry ve cevizlerini de ilave ederek homojen bir hal almalarını sağlayın.
- Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına kek harcını aktarın ve 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika arası kontrollü bir biçimde pişirin.
- Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
