Çeşit çeşit baharatların tat, koku ve renk verdiği iştah açan bir kahvaltılık çemen tarifi. Pastırma yapımında da kullanılan çemen karışımının kahvaltılık versiyonunda arzuya göre içerisine ceviz içi de eklenebiliyor. Buzdolabında 1 ya da 2 gün bekletildikten sonra tadı tamamen oturan çemenin keyfi sıcacık ekmek dilimleri üzerinde çıkıyor. Yapılışı yöreden yöreden değişiklik gösterse de biber ezmesi ya da biber ve domates salçası karışımı içerisine eklenen toz çemen otu, kişniş, hardal tohumu, kimyon gibi baharatlarla tatlanıyor çemen. Sarımsak ve zeytinyağını da unutmamak lazım elbette.
Bugün hazırlasanız yarın yerini alacak kahvaltıda. O kadar basit ve lezzetli.
Kahvaltılık Çemen Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 3 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Tatlı Kırmızı Biber
- 1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
- 1/2 Tatlı Kaşığı çemen Tozu
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Kişniş Tozu
- 1/2 çay Kaşığı Kimyon
- 1/2 çay Kaşığı Hardal Tozu
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
Kahvaltılık Çemen Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kahvaltılık çemen hazırlığı için; uç kısımlarını kesip kabuklarını soyduğunuz sarımsakları havanda tuzla ezin.
- Domates ve biber salçalarını bir kaseye alıp tahta kaşıkla karıştırın.
- Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tatlı kırmızı biber, galeta unu, çemen tozu, kişniş tozu, kimyon, hardal tozu ve karabiberi ayrı bir kapta harmanlayın.
- Hazırladığınız baharat karışımını salça karışımıyla harmanlayıp kıvam almasını sağlayın. Gerekirse sonradan eklediğiniz çok az miktarda ılık su ya da zeytinyağı ilavesiyle kıvamını bağlayın.
- Kapağı kapalı cam bir kavanozda bir gün boyunca muhafaza edip kahvaltıda sevdiklerinizle paylaşın, farklı sos yapımlarında kullanın.
