Bol cevizli, çıtır çıtır hamuru ile yüzyıllık efsane lezzet… Ankara kalecik ilçesinin düğün ve bayram çöreği tarifi. Karşınızda: Cevizli çörek tarifi. Mutfak, hazırlıklar için sizleri bekliyor. Şimdiden ellerinize sağlık.
Cevizli Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 750 Gram Un
- 600 Mililitre Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1/2 Adet Yaş Maya
Hamuru için:
- 250 Gram Ceviz
- 1 Yemek Kaşığı Yenibahar
İç için:
- 200 Gram Tereyağı Veya Margarin
- 1 çay Bardağı Sıvı Yağ
Ara katlar için:
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Tatlı Kaşığı Yoğurt
Üzeri için:
Cevizli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tuz,un maya ve ılık su ile kulak memesi yumuşaklığından biraz dağa sert bir hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır.
- Ceviz irice dövülüp yenibaharla karıştırılır.
- Mayalanan hamurdan 6 eşit beze alınır.
- Bezeler tek tek olabildiğince ince açılıp araları bolca yağlanıp cevizlenir.
- Üçer katlı iki grup halinde hazırlanır.
- Üst üste hazırlanan yufkalar çok sıkmadan rulo yapılır ve biraz burarak inceltilir.
- Tepsinin ortasından başlayarak biraz boşluk bırakarak (ortasının kabarma payı için) kendi etrafında sarılır.
- Diğer üçlü grupta aynı şekilde rulo yapılıp burularak dairenin etrafına sarılır.
- El ile biraz bastırarak tepsi mayası için 10 dakika dinlendirilir. Dev cevizli çörek pişmeye hazır.
- 10 dakika tepside dinlenen çöreğimizin üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.
