Mis gibi tereyağı kokusu, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcı ile Samsunda yediğiniz pidenin o güzel lezzetini evinizde de yapabilirsiniz. Mutfağa kadar alalım sizleri.
Samsun Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
- 700 Gram Un
- 400 Mililitre Su
- 1 Tatlı Kaşığı Instant Maya
- 1 çorba Kaşığı Yoğurt
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 600 Gram Kıyma (dana Döş Etinden çekilmiş)
- 4 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
- 2 çay Kaşığı (silme) Karabiber
- 3 çorba Kaşığı Tereyağı
Samsun Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru için bir yoğurma kabının içine unu alın, başka bir kabın içinde maya ve ılıtılmış suyu ekleyip karıştırın.
- Yoğurma kabına ekleyin, üzerine yoğurt ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamur ele yapışmayacak şekilde olmalıdır bu yüzden ununuz cinsine göre unda ekleme yapabilirsiniz.
- Hamuru ılık bir ortamda 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıymayı tavanın içine alıp kavurmaya başlayın, kıymanız yağsız ise bir yemek kaşığı tereyağ ekleyebilirsiniz.
- Soğanları ince ince küpler halinde yemeklik doğrayın ve kavrulan kıymanın içine ekleyin.
- Soğanlar da kavrulduktan sonra üzerine tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar ayırın ve hamur bezeleri oluşturun.
- Bezeleri ince uzun şekilde merdane veya oklava yardımı ile açın bunu tepsinizin şekiline göre ayarlayabilirsiniz.
- Açtığınız hamurun içine kıymalı harçtan ekleyip fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırının en alt rafında fanlı ve alt üst ızgara açık şekilde 250 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
