Patlıcanlı Pide

İncecik açılan kepekli hamur üzerinde aynı tarifte bir araya gelen közlenmiş patlıcan ve rendelenmiş kaşar peyniri. “D” şeklinde kapatıldıktan sonra yüksek ateşte ve kısa sürede pişirilen bu patlıcanlı pide bir harika.
Yemek.com özel çekiminde şef Sertan Çelikbaş’tan püf noktalarını öğrendiğimiz patlıcanlı pide tarifini, ana yemek dışında sadece bir atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz diğer Köşebaşı tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Patlıcanlı Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 60 Gram Kepekli Hamur
• 1 Adet Büyük Boy Közlenmiş Patlıcan (yaklaşık 300 Gram)
• 30 Gram Rendelenmiş Kaşar Peyniri
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1/2 çay Kaşığı Kekik
• 1/2 çay Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1 Tatlı Kaşığı Susam Ve çörek Otu Karışımı

Patlıcanlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kömür ateşi ya da ocak üzerinde közlediğiniz büyük boy patlıcanın kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
2. Közlenmiş patlıcanı tuz, karabiber ve kekik ilavesiyle karıştırın.
3. İşlenmeye hazır durumda olan kepekli hamuru, bir merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.
4. Közlenmiş patlıcanı hamurun üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
5. Yarım ay şeklinde kapattığınız ve açılmaması için kenarlarına bastırarak üzerinden geçtiğiniz pideyi, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
6. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış sıcak fırında kabarıp üzeri kızarana kadar pişirin. İnce ince dilimledikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.