Gözleme

Kahvaltıların, çay saatlerinin en samimi ismi gözlemeyi bu sefer evde kendimiz yapıyoruz, hazır mıyız?
Kimilerimiz için tamamen doğal malzemelerle hazırlanmış mükellef bir köy kahvaltısını çağrıştırır gözleme, bazılarımız için annemizin çayın yanına hazır yufkadan kısa sürede hazırladığı sıcacık bir tariftir. Bazılarımız Ege usulü bol zeytinyağlı sever, bazılarımız için kıyma, patatesli, kaşar, lezzet katacak ne varsa doldurur. Hele ev yapımı ve pratik olanı tadından yenmez. Karşınızda nefis: Gözleme tarifi!
Her öğün yenilebilecek güzellikte olan gözlemeyi, hazır yufka yerine mayasız hamurdan el açması olarak hazırlayıp arzu ettiğiniz iç malzemeyle pişirebilirsiniz. Bizim gözlememiz bu sabah peynirli, ya sizinki?

Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 3,5 Su Bardağı Un
• 1,5 Su Bardağı ılık Su
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin:

• 1,5 Su Bardağı Kaşar Peyniri
• 2,5 Su Bardağı Lor Peyniri
• 1/4 Demet Maydanoz

Pişirmek ve Yağlamak İçin:

• 1 Küçük Kase Sıvı Yağ

Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kabın içerisine unu ekleyin ve ortasına çukur açın. İçerisine sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyin.
2. Hamuru öncelikle elinizle güzelce karıştırın.
3. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru bezelere ayırın. Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirin.
4. Hafif unlanmış tezgah üzerinde bezeleri oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
5. Hamuru incecik açın ve fazla ununu elinizle hamurun üzerinden alın.
6. Bir kaseye lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve doğranmış maydanozu ilave ederek karıştırın.
7. Hamurun ortasına peynirli harçtan yayın. Keskin bir bıçakla fazla olan kısımları kesin.
8. Birleşim yerlerinden açılmaması için hafifçe sıvı yağ sürün.
9. Uç kısmından tutarak hamuru kapatın.
10. Hafif yağlanmış tavada ve kısık ateşte gözlemeleri önlü arkalı pişirin.
11. Tüm gözlemelere aynı işlemi uygulayın.
12. Ardından sıcak sıcak servis edin.
13. Afiyet olsun!