Besleyici, enfes ve sağlıklı ekmek alternatifi olan ekşi maya ekmeği tarifi, kahvaltılarınızı ve akşam yemeklerinizi şenlendirmeye geliyor! Haydi sizi mutfağa alalım.
Ekşi Maya Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 125 Gram Un
- 640 Gram Sarı Un
- 235 Gram 7 Tahıllı Un
- 160 Gram Maya
- 20 Gram Tuz
- 750 Gram Su
Ekşi Maya Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Su ile unu iki saat otoliz yaptım. Maya ve tuzu ekledim, gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum.
- Laminasyon yaptım, 1 saat sonra ilk katlamayı yaptım. Daha sonra 45 dakika aralıkla 2 katlama daha yaptım.
- Hamuru hafifleyinceye kadar kendi haline bıraktım. Şekil verip sepete aldım.
- Soğuk mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırında 240 derecede 25 dakika kapaklı, 200 derecede 15 dakika kapaksız pişirdim. Deneyeceklere afiyet olsun.
