Marketten zaman zaman aldığım Alman turşuyu çok severim. Geçen sene değişik turşular kurarken bu da aklıma düştü. Bir kaç tarif araştırdıktan sonra kendimce ölçülerle harika bir alman turşusu elde ettim. İlk yaptığımda sarı hardal tohumunu kişniş tohumuyla aynı ölçü koymuştum. Sarı hardal tohumunu ilk defa kullandığım için bu kadar baskın bir tat vereceğini düşünemedim tabi, tadı biraz yoğun oldu. O yüzden buraya yazarken de miktarı azalttım, bu şekilde daha iyi oluyor.
Alman Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Kornişon Salatalık
- 1 Adet Soğan
- 1 çay Kaşığı Sarı Hardal Tohumu
- 2 Tatlı Kaşığı Kişniş Tohumu
- 2 Tatlı Kaşığı Tane Karabiber
- 1 Adet Defne Yaprağı
- 5-6 Dal Dereotu
- 1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
- 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 1/2 çay Bardağı Sirke
- 2 Su Bardağı Sıcak Su
Alman Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kavanozun dibine bir kaç dilim halka soğan ve bir kaç dal dereotunu yerleştirin. Üzerine karabiber, sarı hardal tohumu ve kişniş tohumunun yarılarını ve defne yaprağını da koyun.
- Şimdi tüm bu malzemelerin üzerine kornişonlarımızı dizmeye başlayacağız. Bunun için yıkanıp iki ucu temizlenmiş ve bir kaç yerden bıçakla delinmiş kornişonları dik olarak kavanoza dizmeye başlayın.
- Kalan karabiber, sarı hardal tohumu ve kişniş tohumunu da kornişonların üzerine ilave edin. Birkaç dal dereotu ve birkaç dilim soğanı da koyun. En üste tuzu ve sirkeyi de koyun.
- Kavanozu kaynar haldeki suyla ağzına kadar doldurun. Kapağını kapatın ve ters çevirin. 10 – 15 güne kadar turşunuz hazır 🙂
