Yoğurtlu Fellah Köftesi

Özellikle akşam yemeklerinde afiyetle tüketilecek, sofralarınıza farklı bir lezzet olacak yoğurtlu fellah köftesi tarifi ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Yoğrulan bulgur ellerinizde şekilleniyor, haşlanıp üzerine yoğurt ve salçalı sos dökülüyor. Sonucunda ortaya hem şık hem de enfes bir lezzet çıkıyor. Oldukça doyurucu ve ekonomik olmasının yanı sıra fellah köftesinin damaklarda şenlik yaratma gibi bir özelliği de mevcut.
Bu enfes köftelerin hazırlanması oldukça pratik olsa da dikkat etmeniz gereken ufak bir püf nokta var. Baharatlarla birlikte yoğurduğunuz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak hazırlamanız gerek. Kaynayan suda kısa bir süre pişirdikten sonra akşam yemeğinde servis edilmeye hazır. Adananın meşhur yemeklerinden olan fellah köftelerini hazırlamak için sizleri mutfağa doğru alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.

Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Soğan
• 1/2 Su Bardağı Irmik
• 1 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 Su Bardağı Ince Bulgur
• 1 Adet Yumurta
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
• 1 Diş Sarımsak
• 1/2 Demet Maydanoz

Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir kaba ince bulguru alın, içerisine sıcak suyu dökerek karıştırın. Bulgurun üzerini kapatın ve şişene kadar yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
2. Başka bir kaba irmiği alın, üzerine yumurtayı kırın ve soğanı rendeleyin.
3. Yarım yemek kaşığı domates salçasını ve dilediğiniz kadar baharatı ekleyerek, karıştırın.
4. Unu ekleyin ve karıştırın. Şişen bulguru, irmikli karışıma ekleyin. Karıştırın.
5. Köftelik harç kıvamını alana kadar yoğurun. Bu aşamada kıvamına göre un veya su ekleyebilirsiniz.
6. Hazırladığınız hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle yuvarlayarak orta kısmına bastırın.
7. Bir tepsiye un ekleyin ve hazırladığınız fındık büyüklüğündeki hamurları tepsiye alın. Arada sallayarak hamurun una bulanmasını sağlayın.
8. Derin bir tencerede kaynayan suyun içine kevgir yardımı ile hamurları bırakın. Arada karıştırarak, pişirin.
9. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
10. Sosu için bir tavda zeytinyağını ısıtın, yarım yemek kaşığı domates salçası ile biber salçasını ekleyin. Kavurun. Dilediğiniz kadar baharatları ekleyerek, fazla bekletmeden ocaktan alın.
11. Hazırladığınız köfteleri bir tabağa alın, sarımsaklı yoğurdu dökün ve sosu gezdirin. Üzerine 3 tutam maydanoz kıyarak, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.