Yöresel yemeklerin en güzel özelliği, mutfakta her daim bulunan malzemelerin israf edilmeden kullanılabilmesi, sofraya leziz bir şekilde sunulabilmesi. Bugün de Adana’ya özgü enfes bir mezeyi, bayat ekmek ve haşlanmış fasulyeyle hazırlayacağız.
Haşlanmış fasulyenin, bayat ekmeğin ve tahinin buluşup, beklentilerin çok üzerinde bir lezzete dönüştüğü vartabit tarifi, aklınızı başınızdan almaya niyetli! İster şık davet sofralarına isterseniz de ailenize hazırlayabileceğiniz, her kitleye hitap edecek vartabit tarifi için sizi daha fazla bekletmeden mutfağa alalım!
Vartabit Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Su Bardağı Tahin
- 2 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Bardağı Limon Suyu
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Adet Bayat Ekmek
Vartabit İçin:
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Sos İçin:
Vartabit Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kaba alıp çırpın.
- Kuru fasulyeleri karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Ekmeği küçük küçük doğrayın, yağsız tavada kızartın.
- Servis tabağına ekmekleri alın, üzerine tahinli fasulyeli karışımı dökün.
- Sos için zeytinyağını ısıtın, pul biberi ekleyin ve fasulyelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
