Üçlü Baklava

Nasıl Yapılır?

1. Tek tek açtığınız hazır yufkaların kenar kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla keserek düzeltin.
2. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte eritin. Fırında pişecek olan tatlıların üzerinde küçük yanıklar oluşmaması için eritilmiş tereyağının beyaz süt köpüklerini bir kaşık yardımıyla alın.
3. İnce çekilmiş badem, ceviz ve Antep fıstığını küçük bir kapta karıştırın.
4. Dikdörtgen şeklinde olan hazır baklava yufkalarının üzerini eritilmiş tereyağına batırdığınız bir yumurta fırçasıyla yağlayıp üst üste dizin.
5. Üçlü karışımdan oluşan iç harcı yufkaların üzerine serpip rulo şeklinde sarın.
6. Rulo haline getirdiğiniz baklava yufkalarını küçük dikdörtgenler halinde dilimledikten sonra dikkatli bir şekilde tabanını yağladığınız fırın tepsisine dizin.
7. Kalan eritilmiş tereyağıyla üzerlerini yağladığınız baklavaları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında renk alana kadar pişirin.
8. Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri küçük bir tencerede karıştırdıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın.
9. Koyu bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp dinlenmesi için bir kenarda bekletin.
10. Fırından çıkan sıcak baklavaların üzerine soğumakta olan ılık şerbeti gezdirin. Şerbetini çeken tatlıları, toz Antep fıstığı ilavesiyle süsledikten sonra servis edin.