Masrafsız ama çok iddialı, mevsive tam uygun, Azerbaycan’ın güneyinde çok yaygın ve sevilen bir tarifle karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Patlıcan Sirdağı Tarifi İçin Malzemeler
- 7 Adet Patlıcan
- 5 Adet Domates
- 7-8 Diş Sarımsak
- 100 Gram Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Patlıcan Sirdağı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanların saçaklı kısmını kesin, kabuğunun bir kısmını soyun, kesik tarafına çarpaz yarık atın, iyici tuzlayıp acı suyunu çıkarması için 15 dakikalık kenara bırakın.
- 15 dakika sonra patlıcanların tuzunu yıkayın ve üzeri duru yağ ekleyerek tavada kızarmaya bırakın.
- Sarımsakları orta ölçü doğrayın, başka bir tavada tereyagında kavurun ve pişen patlıcanların üzeri ekleyin
- Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
Tuzunu ve kara biberini de ekleyip kapağını kapatın, içindeki suyu çekilene kadar pişirin.
Afiyet olsun!
