Çıtır çıtır bir lezzet, her sofrayı süslemek için karşınızda! Bu bildiğimiz pankekler gibi aslında bir hamur değil, sadece patates ve bir miktar nişasta kullanarak hazırlıyoruz. Bu iki malzemeyi bir araya getirmek adına da 1 adet yumurta kullanıyoruz. Ortaya çıtır çıtır bir lezzet çıkıyor, üstelik hiç yağ çekmiyor.
Avrupa’da latke olarak bilinen bu tarif oldukça ünlü ve sevilen bir tarif. Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde; yani günün her öğününde hazırlayıp sunabileceğiniz bir lezzet bu. Hazırlaması kolay, çıtır çıtır bir patates pankek (latke) tarifi işte karşınızda!
Patates Pankek (Latke) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Adet Patates
- 1 Adet Yumurta
- 5 Yemek Kaşığı (silme) Mısır Nişastası
- 1 çay Bardağı Ayçiçek Yağı
- 2 çay Kaşığı Tuz
Patates Pankek (Latke) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patateslerin kabuğunu soyun ve rendeleyin.
- Müslin bez veya mutfak kurulama bezlerinden birinin içine rendelediğiniz patatesleri yerleştirin.
- Bezi çevirip sıkarak patateslerin suyunu sıkın. Bez yerine elinizle birkaç seferde sıkabilir veya süzgeç üzerine oturtarak bastırarak suyunu çıkarabilirsiniz.
- Suyunu iyice çıkarıp dökün, patatesleri tekrar bir kaba alın. Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırın, ardından nişastayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Sıvı yağı bir kızartma tavasına alıp iyice ısıtın. Patatesli harçtan 1 yemek kaşığı alarak yerleştirin, kaşıkla üzerinden biraz bastırıp düzleştirin. Alt yüzü kızarıp altın rengi alana dek pişirin. Yaklaşık 2 dakika sürecektir.
- Çevirdikten sonra diğer yüzünü de kızartın. Tavadan alıp havlu kağıt üzerine yerleştirin ve sıcakken tuzunu serpin. Tüm harç bitene dek işleme devam edin.
- Sıcakken servis edin, dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz, taze soğan veya dereotu serpin. Afiyet olsun!
