Mayalı hamurdan açılan lavaşın patlıcan ve kabakla servis edildiği, Mardin Midyat yöresine özgü bir tarif.
Reklam
Malzemeler
Lavaş hamuru için
Üzeri için
Servisi için
Nasıl Yapılır?
- Lavaş için; un, su ve mayayı ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra hazırladığınız hamuru 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Kabuklarını alacalı bir şekilde soyduğunuz kabak ve patlıcanları halka şeklinde dilimleyin. Sarımsak, kuru soğan ve domatesi yaprak şeklinde dilimledikten sonra biberiye ilavesiyle fırınlayın.
- Oda sıcaklığında mayalanmaya bıraktığınız hamuru, merdane yardımıyla 30 cm. çapında yuvarlak şeklinde açın.
- Hamurun üzerine öncelikle rendelenmiş eski kaşar peynirinin yarısını serpiştirin.
- Fırınlanmış sebzeleri hamurun üzerine dizip önceden ısıtılmış 400 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
- Bol suda yıkayıp salata kurutucusundan geçirdiğiniz İtalyan rokası, taze kekik, pul biber ve sumak ekledikten sonra kalan rendelenmiş eski kaşar peyniri ilavesiyle bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Bu tarifi puanlayın
Denediniz mi? Bir yıldıza tıklayın.
