Tatlı ve tuzlunun müthiş uyumu. Tam bir Osmanlı yemeği olan Mahmudiye, II. Mahmud’un en sevdiği yemeklerden biri. Sizin sofranıza da konuk olmak istiyor.
Mahmudiye Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Kilogram Kemiksiz Tavuk Kalça
- 1 Adet Kuru Soğan
- 10 Adet Kuru Kayısı
- 2 Avuç Kuru üzüm
- 2 Avuç çiğ Badem
- 4 Yemek Kaşığı Süzme Bal
- 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 5 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1 Bağ Dereotu
- 1 Adet Yarım Limon
Mahmudiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavukları kuşbaşı doğrayıp, haşlamaya bırakıyoruz. Bir yandan çiğ bademlerimizi de kaynamış suda bekletip, kabuklarını soyuyoruz.
- Haşlanan tavukları süzüp kenara alıyoruz.
- Tereyağını eritip, küp küp doğranmış soğanlarımızı kavuruyoruz.
- Soğanların üstüne tavukları, bademleri, kayısı ve üzümlerimizi ekleyip, tarçını karabiberi, tuzu, balı ve limonun çeyreğini sıkıp karıştırıyoruz.
- Üstüne dereotu ekleyip servis ediyoruz.
