Lohikeitto, Finlandiya mutfağının en geleneksel yemeklerinden biri. Finlandiya’da genel olarak hava koşulları biraz zorlu olduğu için enerji ve güç verici yemeklere yönelmişler. Kış mevsiminde yeşil sebze pek bulunmaması ve Finlandiya’da da uzun bir kış mevsimi yaşanması bu çorbanın ortaya çıkmasına neden olmuş.
Finlandiya’da gittiğim birçok restoranın menüsünde lohikeitto bulunuyordu. Hem pratik, hem leziz, hem de oldukça sağlıklı olan bu yemeği kendi evimde de yapabilmek için en beğendiğim restorandan tarifini aldım ve sizinle de paylaşmak istedim.
Lohikeitto Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Somon
- 500 Gram Havuç
- 500 Gram Patates
- 2 Dal Pırasa
- 6 Su Bardağı Balık Suyu
- 1 Paket Krema
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Adet Defne Yaprağı
- 1/2 Demet Dereotu
- 2 Diş Sarımsak
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
Lohikeitto Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patates ve havuçları iri küpler halinde doğrayın. Pırasaları ince ince dilimleyin.
- Tereyağı bir tencerede kızdırın ve sarımsakla birlikte pırasaları yumuşayana kadar 5 dakika kadar orta ateşte soteleyin.
- Patates, havuç, tuz, karabiber, defne yaprağı ve suyu tencereye ilave edin.
- Patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin.
- Somonu iri küpler halinde kesin, dereotu ve kremayla birlikte tencereye ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Defne yaprağını bulup çıkarın ve çorbayı sıcak olarak servis edin.
