Köri Soslu Mantarlı Tavuk

Özellikle Güneydoğu Asya mutfağında sıklıkla kullanılan bir baharat karışımı olan köri bu tarifte mantar ve tavukla buluşarak zirveye oynuyor. Zaten beyaz ete çok yakışan bir köri bilinenin aksine tek başına bir baharat değil. İçinde kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hintcevizi, demirhindi ve acı kırmızı biber bulunduran, şifalı ve çok lezzetli bir karışım aslında. Kavrulan mantarların kokusuna, nefis tavuk etinin lezzeti ekleniyor ve köriyle hazırladığınız sosla buluşunca, cazibeli sarı rengine kavuşan bu nefis yemek, damağınızda iz bırakacak bir şölene dönüşüyor. Hadi şimdiden afiyet, bal, şeker olsun.

Köri Soslu Mantarlı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 250 Gram Tavuk Göğsü
• 400 Gram Kültür Mantarı
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Köri sos için:

• 1 Kahve Fincanı Un
• 1 Su Bardağı Su
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Tatlı Kaşığı Köri
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Köri Soslu Mantarlı Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın ve 2 yemek kaşığı tereyağında kavurmaya başlayın, tavuklar sularını salıp tekrar çekmeye başladığında, doğradığınız mantarları da ekleyin.
2. Mantarlar da suyunu salıp tekrar çekene dek kavurmayı sürdürün.
3. O sırada ayrı bir sos tenceresinde kalan tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana dek kavurun.
4. Tencerenin altını kapatın ve kavrulan una sütü ve suyu ekleyip, krema kıvamına gelene dek karıştırın.
5. Köri, tuz ve karabiber ekledikten sonra özleşene dek ocağın altını açıp tekrar kavurun, yaklaşık 2 dakika yeterli olacaktır.
6. Hazırladığınız körili sosu, mantarlı tavukla birleştirin ve 5 dakika kadar daha pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.