Yaparken en önemli püf noktası tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olması, özellikle yumurtaların oda sıcaklığında ve teker teker eklenmesi önemli.
Ben bu tarifte peynir olarak tam yağlı beyaz peynir tercih ettim. Kıvamı da oldukça iyi oldu.
Klasik San Sebastian Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 1000 Gram Tam Yağlı Beyaz Peynir
- 1 Su Bardağı Toz şeker
- 6 Adet Yumurta
- 2 Kutu Krema
- 1 Paket Vanilin
- 1,5 Yemek Kaşığı Un
- 1 Tutam Tuz
Klasik San Sebastian Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çırpma kabına taze krem peyniri koyun. Üzerine toz şeker, çok az tuz ekleyip 5 dakika çırpın.Daha sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Vanilya ve unu da ekleyip karıştırmaya devam edin. 26 cm kelepçeli kalıbın içine yağlı kağıdı serin ve karışımı dökün.
- Fırını fanlı olacak şekilde 200 dereceye ayarlayın. (turbo) Yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Fırını açıp, kalıbı hafifçe sallayın. İçindeki malzemeler çok hızlı sallanıyorsa biraz daha pişirin.
- San Sebastian’ı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra buzdolabına koyup 1 gece bekletin. İşte o mükemmel köpük kıvamlı cheesecake hazır. Afiyet olsun.
