Kapuska seveninin kış gelir gelmez lahanasını alıp yaptığı, sevmeyenin de adını dahi duymak istemediği bir yemek.
Aslında Rus-Slav kökenli bir yemekmiş. Anlamı da Rusça’da lahana anlamına gelmekteymiş. Tabi biz mutfağımızda daha farklı bir şekilde pişirmeye başlamışız.
Kış aylarının vazgeçilmezi kapuska da iki detay çok önemli: Tereyağ ve acı. Eh neden kışın vazgeçilmezi olduğu şimdi daha iyi anlaşılmıştır sanırım. Tarife gelirsek…
Kapuska Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Adet Orta Boy Lahana
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 250 Gram Kuşbaşı Et
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tutam Tuz
- 1 Tutam Pul Biber
Kapuska Tarifi Nasıl Yapılır?
- Lahanamızı dörde bölelim. Her bir parçasını ince ince doğrayalım ve bol su da yıkayıp süzgeçe alalım.
- Tenceremize yağlarımızı alalım ve etleri biraz kavuralım.
- Robottan geçirdiğimiz veya ince ince kıydığımız soğanlarımızı ekleyelim. Kavurmaya devam edelim.
- Suyunu süzdüğümüz lahanaları ekleyelim.
- Lahanaların üzerine salça, su, pulbiber ve tuzla hazırladığımız sosu dökelim ve tenceremizin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
- Lahanalar yumuşayınca yemeğimiz hazır. Afiyetler olsun.
