Tayland’ın en sevilen çorbalarından birisi ile karşınızdayım. Öncelikle Tayland mutfağı hakkında kısa bir bilgi vermek istiyorum. Dünyanın en zengin lezzetlerine sahip 10 mutfak arasında, Tayland yemekleri de yer alıyor. Ekşi, acı, tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel bir şekilde dengelenerek kullanıldığı Tayland mutfağı oldukça özgündür.
Yemekler genellikle çeşitli soslar ve pirinçle birlikte servis edilir. Ayrıca baharat olarak yemeklerinde genellikle zencefil, zerdeçal, havlıcan ve misket limonu kullanmaktadırlar. Kişniş, sarımsak, limon otu da yemeklerin olmazsa olmazlarındandır. Hindistan kültüründen oldukça fazla etkilenmiştir ve birçok köri çeşidi de vardır.
Bol miktarda pirinç yetiştiği için yemeklerin yanında ekmek yerine pirinç ya da erişte tüketilmektedir. Erişteler ya pirinç ya da buğday unundan yapılmaktadır. Hindistan cevizi açısından da zengin olan ülke çorba, ana yemek ve tatlılarında bolca Hindistan cevizi kullanmaktadır.
Hastalık karşıtı bir çorba olarak tanıdığım bu farklı ve enfes çorba, Hindistan cevizi sütü ve tavuk suyu içermesinin yanında, içerdiği sebzelerle de tam bir sağlık deposu diyebiliriz. Tayland mutfak kültürünü araştırırken gördüm ve hemen deneyip tatmak istedim.
Öncelikle şunu demek istiyorum, damak tadınıza göre evet biraz farklı bir tat ama sakın ön yargılı olmayın derim. Haydi şimdi sizi mutfağa alalım.
Hindistan Cevizi Sütlü Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Mililitre Hindistan Cevizi Sütü
- 400 Mililitre Tavuk Suyu
- 80 Gram Tavuk Göğsü
- 10 Adet Yeşil Limon Yaprağı
- 1 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Taze Zencefil
- 1/2 Adet Kuru Soğan
- 1 Diş Sarımsak
- 2 Adet Chili Biberi
- 1/2 çay Bardağı Lime Suyu
- 1-2 Yemek Kaşığı Balık Sosu
- 5-6 Adet Kültür Mantarı
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı şeker
- 1 çay Kaşığı Tuz
Hindistan Cevizi Sütlü Tavuk Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavanın içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Önce jülyen doğranmış tavuğu 2-3 dakika kavurun. Sonra mantarları atıp toplam 5-6 dakika orta yüksek ateşte kavurun ve kenara alın.
- Derin, geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Soğan, sarımsak, chili biber ve zencefili ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlayın.
- Kavurduğunuz harca Hindistan cevizi sütünü ekleyin. 1 dakika sütün ılınmasını bekleyin. Daha sonra tavuk suyu, lime suyu, balık sosu ve limon yapraklarını ekleyip 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Son olarak sotelediğiniz tavuk, mantar, tuz ve şekeri ilave edip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Pişen çorbayı kaseye alıp sade pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
