Havuçlu Mercimek Salatası

Yeşil mercimeğin kıymetini ilkbahar-yaz döneminde unuttuğumuzu kabul edelim. Bu minik protein depoları yerini o mevsimlerde daha hafif, daha ferah besinlere bırakıyor. Ama lezzeti anlatılmayacak kadar güzel, faydaları dinleyene ”Yok daha neler?” dedirtecek kadar fazla.
Bu yüzden yeşil mercimeği sadece kışları çorba yapmak yerine, böreğin içine harç yapmak yerine bir salatanın içinde güzel güzel yemeye davetlisiniz. Sadece gri havalarda bir şifa kaynağı olarak tüketmeyelim. Mevsim, mekan tanımadan yiyelim onu. Üstelik sıradan salataların sıkıcılığından da kurtarıyoruz sizi. Yardımcı rollere havuç ve şahane bir sos koyuyoruz. Siz sosunu farklılaştırabilir, içindeki malzemeleri de dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.
Gerisi damak zevkinize, hayal dünyanıza kalmış. Ne olursa olsun, tüketelim yeşil mercimeği.

Havuçlu Mercimek Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 2 Adet Büyük Boy Havuç
• 1 Adet Orta Boy Kırmızı Soğan
• 1/2 Demet Maydanoz
• 1 çay Kaşığı Taze çekilmiş Karabiber
• 1/2 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Tuz

Sosu için:

• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi
• 2 çay Kaşığı Balzamik Sirke
• 1 Tatlı Kaşığı üzüm Pekmezi

Havuçlu Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mercimekleri bol suda haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra süzgeçten geçirerek fazla suyunu süzdürün. Bir kenarda soğumaya bırakın.
3. Havuçların kabuklarını soyacak ya da bıçak yardımıyla soyun. Küçük küpler halinde doğrayın.
4. Soğanın kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayın.
5. Soğumaya bıraktığınız mercimeklerin içine tuz ve baharatları ekleyin, güzelce karıştırın.
6. Ardından havuç ve soğanları ilave edin.
7. Bir kasenin içinde tüm sos malzemelerini güzelce karıştırın ve mercimekli karışımın üzerine ilave edin.
8. Tüm malzemeleri ve sosu iyice karıştırıp servis edin.