Tam olarak fırından alınan pide! Ramazan sofraları kendisi ile daha da şenlenecek! Kolları sıvayın ve hazırlıklar için mutfağın yolunu tutun.
Fırıncı Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Kilogram Un
- 750 Mililitre Oda ısısında Su
- 1 Paket Instant Maya
- 1 Yemek Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 3 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Yemek Kaşığı Kepekli Un
- 1 Tutam çörek Otu
- 1 Tutam Susam
Fırıncı Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mayayı bir kaseye alıp üzerine yarım çay bardağı ılık suyu ekliyoruz, üzerini streçle kapatıp beklemeye alıyoruz.
- Kalan suyumuzun tamamını yoğurma kabına alıyoruz ve tüm unu bu suyun içine döküyoruz.
- Şekeri de ekliyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz. Bir kaşıkla başlayabilirsiniz.
- Hamur çok cıvık, ele yapışır bir hamur oluyor. 10 dakika tezgaha vurarak ve katlayarak yoğuruyoruz.
- Hamurun üzerine tuzunu döküyoruz ve tekrar hızlıca vurup katlama yöntemiyle 5 dakika kadar yoğuruyoruz.
- Sonrasında hamurun ortasını düzleyip mayayı döküyoruz ve iyice yedirip aynı yöntemle yoğurmaya devam ediyoruz.
- Biraz un serperek devam edebilirsiniz. 10 dakika kadar devam ediyoruz.
- Hamuru yoğurma kabına alıp streçle kapatıyoruz ve 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlendikten sonra hamuru tezgaha alıp, 4 eşit parçaya bölüyorsunuz.
- Her bir parçayı hafifçe yuvarlıyoruz, maya kokusu ve gazını çıkarıyoruz. Bezelerin üzerini bir örtü ile kapatıp 1 saat 15 dakika kadar bekletiyoruz.
- Mayalama tamamlanmasına yakın fırını hazırlıyoruz. Ben 200 derece alt üst fanlı ayarda pişirdim. Her bir pideyi tek fırınladım.
- Hamuru elimizle hafif esneterek pişirme kağıdı serip kepekli un serptiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz.
- Üzerine yumurta sarısını elimizde yedirerek hamuru hafifçe açıyoruz, tırnaklama kısmını yapıyoruz. Baklava deseni veriyoruz.
- Bu aşamada eğer direkt fırına verirseniz desen belirgin olacaktır. Deseni verip bekletirseniz pideleriniz pofuduk olacaktır.
- Desenini biraz kaybedecektir. Her bir pideyi fırına vermeden önce tırnakların üzerinden geçebilirsiniz. Deseni verdikten sonra arzuya göre susam ve çörek otunu serpiyoruz.
- Fırına verdikten sonra pişirme süresini kontrollü ayarlamanızı öneririm. Pidelerin altının iyi pişmediğini düşünürseniz alt fanı sadece çalıştırarak dengeleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
