Faydası saymakla bitmeyen, besleyip büyüttükçe evimizin bir diğer üyesi haline gelen ‘ekşi maya’ ile bu sefer çıtır çıtır bir ramazan pidesi yaptım. Yapımı uzun sürse de lezzetini aldığınızda yemelere doyamayacağınız pidemiz için sizi mutfağa alalım.
Ekşi Mayalı Pide Tarifi İçin Malzemeler
- 450 Gram Ekmeklik Un
- 50 Gram Tam Buğday Unu
- 100 Gram Ekşi Maya
- 350 Gram Su
- 10 Gram Tuz
- 10 Gram şeker
Hamur için:
- 1 Kase Yumurta Beyazı Ve Süzme Yoğurt Karışımı
Üzerine sürmek için:
Ekşi Mayalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru yoğuracağınız kaba önce suyu sonra mayayı ekleyin, karıştırarak mayanın suyun içinde çözülmesini sağlayın.
- Ardından diğer bütün malzemeleri kaba alıp güzelce yoğurun. (Ben stand mikserinde 7 dakika yoğurdum.)
- Hamuru yağlanmış temiz bir kaba alıp 1,5 saat dinlenmeye bırakın.
- 1,5 saat sonunda 30 dakika aralıklarla 3-4 katlama yapın, hamuru aynı kapla buzdolabına alın.
- Ertesi gün hamuru dolaptan çıkartıp oda ısısına gelinceye kadar (1,5-2 saat) bekleyin.
- Hamuru iki parçaya bölün, her birini galeta unu serpilmiş yağlı kağıda alın.
- Üzerine bir çimdik tuzla çırpılmış yumurta beyazı ve süzme yoğurt karışımını sürüp şeklini verin. Çörek otu ve susam ile süsleyin.
- Orta rafa ters şekilde tepsisini koyduğunuz fırını 250 derece alt üst ayarda iyice ısıtın. Pideleriniz 25 dakikada hazır olacaktır. Afiyet olsun.
