Çıtır Yufka Mantısı

Nasıl Yapılır?

1. Yufkaları üst üste serip bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar çıkarıyoruz.
2. Hazırladığımız yufkaları tezgaha alıp su ve yağ karışımından oluşan sosumuzu fırçayla sürüyoruz, üzerlerine birer yufka daha koyuyoruz.
3. İç harç için gerekli malzemeyi bir kasede yoğuruyoruz. Bir tatlı kaşığı kadar alıp yufkanın ortasına koyuyoruz ve yufkayı ikiye katlayıp kenarlarını iyice yapıştırıyoruz.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Servis için süzme yoğurt ve rendelediğimiz sarımsağı iyice karıştırıp kuru reyhan ekliyoruz. Servis tabağına yayıp üzerine çıtır mantıları yerleştiriyoruz.
6. Tereyağını kızdırıp kırmızı toz biber ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz.
7. Mantıların üzerine yağı gezdiriyoruz. Afiyet olsun.