Buyurdu veya buyurdi olarak bilinen, geleneksel olarak seramik güveç kaplarda fırınlayarak hazırlanan bu lezzetli Selanik mezesini sizler için yorumladık. Hem kahvaltıda hem akşam yemeğinde ara sıcak olarak tüketebileceğiniz bu içinizi ısıtan meze tarifinin yapımı kolay ve lezzeti de bir o kadar mükemmel. Yunan mezelerinin en sevilenlerinden biri olan buyurdi tarifi sizler için geldi!
Bu sefer beyaz peyniri tabakta yalnız bırakmıyoruz, domates ve çeşitli baharatlarla fırında yumuşatıyor ve sıcacık tüketiyoruz. Mis gibi kokan güveç suyunu da ekmekle sıyırmayı unutmuyoruz. Parmak yedirten Selanik mezesi buyurdi tarifi için böyle alalım sizleri.
Buyurdi Tarifi İçin Malzemeler
- 250 Gram Beyaz Peynir
- 10-15 Adet Kiraz Domates
- 2 Adet Yeşil Biber
- 1 çay Kaşığı Kekik
- 1 çay Kaşığı Pul Biber
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Kase Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- 2 Dal Taze Kekik
Buyurdi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırına koyacağınız güveç kaplarınızın içine küp küp kestiğiniz beyaz peynirleri yerleştirin.
- Domatesleri yıkayın ve saplarını ayıklayarak dörde bölün, ardından güveç kaplara dağıtın ve peynirlerle karıştırın.
- Yıkayıp sapını aldığınız biberleri küp küp doğrayın ve aynı şekilde güveçlere eşit şekilde dağıtın.
- Güveçlerin üzerine zeytinyağını dökün ve ardından baharatları serpiştirin.
- Son olarak rendelenmiş kaşarla üzerini kaplayın ve taze kekik yapraklarından koparıp aralarına yerleştirin.
- 200 derecede fırında beyaz peynirler yumuşayıncaya dek yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca 5 dakika kadar dinlendirerek servis edin. Afiyet olsun!
