Acılı Tavuk Kavurma

Gaziantep’in en sevilen sokak lezzetlerinden, kebaplardan önce damakları şenlendiren, acısıyla iştahınıza iştah katan ciğer kavurmayı ufak bir değişiklikle evlerinize taşıyoruz.
Temel tarifte bulunan takım ciğeri tavukla değiştirerek hem işlenmesi kolay hem de pişirmesi kolay bir hale getirdik. Lezzetinden hiçbir şey kaybetmediğini garanti ediyoruz ama acı sevmeyenlere kötü bir haberimiz var bu tavuk ağzınıza alev aldıracak. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimizin yapılış videosuna sizleri buyur ediyoruz.

Acılı Tavuk Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Adet Tavuk Budu
• 1 Kg. Kırmızı Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 4 Adet Sivri Biber
• 2 Adet Kırmızı Sivri Biber
• 2 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Yemek Kaşığı Pul Biber
• 2 Yemek Kaşığı Isot
• 3/4 çay Bardağı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Servisi için:

• 6-7 Adet Lavaş
• 2-3 Adet Turp
• 1 Adet Domates
• 1 Adet Limon
• 2-3 Adet Közlenmiş Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Kekik

Acılı Tavuk Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavaya zeytin yağı ve tereyağını koyup ısıtın üstlerine iri doğranmış soğanları, sarımsakları ve tuzu ekleyip yumuşayama kadar pişirin.
2. Tavuk butlarını kemiklerinden ve derilerinden ayırıp mutfak robotunda parçalayın. Dilerseniz tavuk kıyma da kullanabilirsiniz.
3. Tavukları derin bir tencereye alın ve üstüne gelecek şekilde soğuk su ve tuz ekleyip orta ateşte haşlayın. Haşlama esnasında oluşan köpükleri kaşık yardımı ile alın.
4. Yumuşayan soğanlara iri doğranmış biberleri, baharatları ve salçayı da ekleyin. Son olarak pişen tavukları da suyuyla birlikte tavaya alın ve ocağın altını kısarak pişmeye bırakın. Karışım suyunu çekip yağına kalınca kavurmamız hazır.
5. Sunum için pide ya da lavaşı kavurmaya bastırarak ısıtın içerisine bolca kavurma, köz biber, turp, domates dilimleri, taze nane ve biraz limon suyu ile lezzetli bir sunum yappabilirsiniz. Afiyet olsun.