Ege mutfağının yemeklerine doyum olmaz. Bol yeşillikli, balıklı sofraların ardından gelen nefis tatlılarla hem sohbetler hem de mideler şenlenir. Ayvalık’ın en meşhur lezzetlerinden olan lor tatlısı ise bu nefis tatlılardan yalnızca bir tanesi. Bu tatlı şerbetli olmasına rağmen o kadar hafif, o kadar lezzetli ki eğer daha önce denemediyseniz mutlaka yapmanızı tavsiye ederiz. Ana malzemesi taze lor peyniri olmasına rağmen aslında piştikten sonra ağızda peynire dair bir tat bırakmıyor. Hem yapımı hem de tadı bakımından şekerpareye benzetmek en doğrusu. Şekerparenin aksine, lor tatlısı ekstra yağ eklemeden hazırlanıyor, peynirden aldığı yağ ile oldukça lezzetli bir tatlı haline geliyor.
Bu tatlının en büyük püf noktası ise taze lor peyniri kullanmak. Bu peynirin özelliği ise hiç tuz içermiyor olması ve yüksek yağ oranı. Mahallenizdeki peynircide, taze lor ya da kaşar loru ismiyle rahatlıkla bulabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ayvalık Lor Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Su Bardağı Toz şeker
- 3,5 Su Bardağı Su
Şerbeti İçin:
- 500 Gram Taze Lor
- 2 Adet Yumurta
- 6 Yemek Kaşığı Un
- 6 Yemek Kaşığı Irmik
- 1 Paket Kabartma Tozu
Lor Tatlısı İçin:
Ayvalık Lor Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir tencereye şekeri ve suyu ilave edin. Şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alıp birkaç dakika kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Şerbeti İçin:
- Taze loru yumuşayana kadar çırpın. Ardından yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
- Unu, irmiği ve kabartma tozunu da ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve derin bir tepsiye dizin.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, soğuyan şerbeti üzerine dökün.
- Oda sıcaklığında şerbeti çekmesini bekleyin. Ardından isteğe göre kaymakla ve Antep fıstığıyla birlikte servin edin. Afiyet olsun!
