![](https://yemek.kocaali.com/wp-content/uploads/2022/08/kete-dimes-780x470.jpg)
Yöresel Yemekler
Kete
Erzincan sofralarının vazgeçilmez kahvaltılığı olan keteyi evinizde yapmaya ne dersiniz? Nefis bir hamur işi kahvaltılık olan kete tarifi püf noktalarıyla burada.
Kete Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Paket Maya
- 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
- 3 Su Bardağı Süt
- 1/2 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
- 1/2 Su Bardağı Eritilmiş Tereyağı
- 8 + 1/2 Su Bardağı Un
- 1 + 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
Hamuru için:
- 1 Su Bardağı Eritilmiş Tereyağı
- 1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
- 1/2 Su Bardağı Un
İç harcı için:
- 1 Adet Yumurt Sarısı
- 1 Tatlı Kaşığı Yoğurt
Üzeri için:
Kete Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce iç harcını yapın. Bir tencere içerisinde erittiğiniz tereyağına ayçiçek yağını ekleyip ocağın altını açın.
- Yağlar fokurdama noktasına geldiğinde unu ekleyin ve kum kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Bu aşamada unun kokusu çıkmış olmalı. Kenara alıp soğumasını bekleyin.
- Hamurunu yapmak içinse bir kabın içerisine maya ve toz şekeri alın. Sütü ılıtıp üzerine dökün ve mayayı eritin.
- Daha sonra kabın içine yağları, unu ve tuzu ekleyip ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edin. 45 dakika üzeri örtülü bir şekilde mayalandırın.
- Hamuru 12 bezeye ayırın. Tezgaha un serpin. Hamurdan kopardığınız bezeleri çok ince olmayacak şekilde merdane yardımıyla açın.
- Açtığınız hamurun bir kenarına soğumuş olan iç harçtan 1 çorba kaşığı dolusu ekleyip hamuru rulo haline getirin. Bu ruloyu kendi etrafında döndürüp üzerini elinizle bastırarak inceltin.
- Sonraki bezelere de aynı işlemi yapın. Tepsiyi unlayın. Keteleri tepsiye dizin. Ortalama bir fırın tepsisine 4 tane sığabiliyor.
- Yumurtanın sarısını ve yoğurdu çırpıp her bir ketenin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 45 dakika üzeri kızarıncaya kadar kontrollü olarak pişirin. Afiyet olsun.