Şeftalili Labneli Pasta

Dünya turumuzda bu sefer birazcık daha soğuk memleketlerdeyiz. Orijinal ismi ”Pfirsich Quarkkuchen Mit Streusel” olan, özellikle Avusturya ve Alman mutfaklarında sıkça yapılan nefis bir lezzetle karşınızdayız.
İsmi dilimize pasta diye geçmiş de olsa, bizim anladığımız manadaki pastadan ziyade kendisine turta ya da tart da diyebiliriz. Ancak ne dersek diyelim, güzelliğini ve lezzetini tarif edecek kelimeleri bulmakta zorluk çekeceğimiz kesin. Yani bir pasta düşünün hem cheesecake hem de kek gibi olsun, içinde şeftaliler olsun, her çatalda damaklarınız mutlulukla şenlensin. Ah bir de yanına Türk usulü bir çay demlerseniz eğer, işte o zaman mesafeler bir mutfak kadar yakınlaşır, farklı kültürlere ait lezzetler damağınızda harmanlanır. Kültürler ne kadar değişirse değişsin, değişmeyen tek gerçek var; o da hepimiz pastalara bayılıyoruz. Şimdiden afiyetler olsun.

Şeftalili Labneli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin:

• 3 Adet Yumurta
• 1.5 Su Bardağı Toz şeker
• 1/2 Adet Limon Kabuğu Rendesi
• 125 Gram Tereyağ
• 1/2 Paket Kabartma Tozu
• 1/2 Su Bardağı Ince çekilmiş Fındık
• 2.5 Su Bardağı Un

Labneli Harç İçin:

• 6 Adet şeftali
• 500 Gram Labne
• 1 Paket Vanilin
• 4 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 4 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 1 Adet Yumurta

Üzeri İçin:

• 1 Su Bardağı Un
• 1/2 Su Bardağı Toz şeker
• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı

Süslemek İçin:

• 4 Yemek Kaşığı Pudra şekeri

Şeftalili Labneli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kek için gerekli olan, fındık haricindeki tüm malzemeleri bir mikser yardımıyla karıştırın. Dibini yağladığınız bir fırın kabına, hazırladığınız kek hamurunu dökün.
2. Şeftalileri yıkayın ve küp küp doğrayın. Şeftalilerin yarısını kek hamurunun üstüne serpiştirin. Üstlerine robottan çektiğiniz fındıkları serpiştirin.
3. Labneli karışım için gerekli olan; labne, yumurta, limon suyu, toz şeker ve vanilyayı mikserle güzelce çırpın ve kek hamurunun üstüne yaydığınız şeftalilerin üstüne yayın.
4. Kalan şeftalileri de labneli karışımın üstüne güzelce serpiştirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika boyunca pişmeye bırakın.
6. Bu sırada üstü için gerekli olan; un, toz şeker ve tereyağını güzelce yoğurarak birbirine yedirin. Hazırladığınız bu hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
7. 45 dakikanın sonunda tatlınızı fırından alın ve yoğurup buzdolabına kaldırdığınız hamurdan parçalar kopartarak, avcunuzla inceltin. Bu parçalarla mümkün olduğunda tatlınızın üstünü kapatın.
8. Ardından tekrar fırına sürün ve üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
9. Fırından aldığınız şeftalili labneli pastanızı, oda ısısında soğumaya bırakın.
10. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyin ve dilimleyerek servis edin.