Zeytinli Açma

Fırınların demirbaşı, kahvaltıların baştacı… Elinde küçük boy meyve suyunu pipetinden hüpletirken “ah bir peynir, zeytin de olaydı” diye hissettiren hamur işlerinin en sade hali.
Hem sizi kötüsünü yemekten kurtarmak, hem de zeytin özleminize son vermek için “Zeytinli Açma” tarifi paylaşalım dedik.Pastanelerden yediklerinizden çok daha hafif ve nefis bir lezzet üstelik. Uzun süre buzlukta da saklayabilir, dilediğinizde çıkarıp ısıtarak çay saatlerinizde de afiyetle tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Zeytinli Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su Bardağı ılık Süt
• 1 Su Bardağı ılık Su
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Paket Instant Maya
• 6,5-7 Su Bardağı Un

Arasına sürmek için:

• 100 Gram Tereyağı
• 1 Küçük Kavanoz Zeytin Ezmesi

Üzeri için:

• 1 Adet Yumurta Sarısı

Zeytinli Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sıvı malzemeleri, toz şekeri ve mayayı karıştırarak aktive olmasını sağlayın.
2. Üzerine kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.

    

4. Yaklaşık 30 dakika kadar üzerine bir bez örterek oda sıcaklığında mayalandırmaya bırakın. Kış aylarında mayalandırma yapıyorsanız süresi daha da uzayabilir.
5. Mayalanan hamuru 9 eş parçaya bölün.Üzerlerine bir çay kaşığı kadar oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı ekleyin.
6. Elinizle tereyağının hamurun üzerine yayarak servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eşit olarak zeytin ezmesi sürün. Hamuru sıkı sıkı rulo yapın.
7. Hamuru uzunlamasına önünüze alarak,baştan üç cm kadar bırakarak uzunlamasına kesin. İki parçayı birbirine dolayarak örün.

8. Halka haline getirin ve uçlarını birleştirin.

    

9. Fırın tepsinize dizerek bir on dakika tepsi mayası yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
10. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar 30-35 dakika kadar pişirin.
11. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin ve servis edin. Afiyetler olsun!