Tavuklu Alinazik

Gaziantep mutfağının en sevilen yemeklerinden “Alinazik”, birçok farklı lezzeti bir tabakta buluşturan şahane bir yemektir. Közlenmiş patlıcanın yumuşacık bir püreye dönüşmesi, üzerine eklenen soslu et soteyle birbirini tamamlaması damaklarda gerçek bir lezzet şöleni oluşturur. Aynı anda hem meze hem de bir çeşit kebabı bir arada bulunduran nadir yemeklerimizden biridir.
Etli tarifini sizler için çoktan hazırlamıştık, bu sefer de tavuklu bir tarif hazırladık. Bu sayede kırmızı et sevmeyenler, daha ekonomik bir seçenek arayanlar ya da farklı tarifleri denemeyi sevenler de bu yöresel tarifin keyfini çıkarabilecek. Öyleyse buyurun, hem pratikliği hem de cep yakmayan lezzetiyle tavuklu alinazik için kolları sıvayalım!

Tavuklu Alinazik Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan Püresi İçin:

• 5 Adet Patlıcan
• 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
• 2 Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı (silme) Tuz
• 1 Tutam Karabiber

Tavuklu Sos İçin:

• 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 500 Gram Tavuk Göğsü
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1/2 Su Bardağı Domates Püresi
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber

Tavuklu Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan Püresi İçin:

1. Patlıcanları yüksek ateşte ve sac üzerinde yumuşayana dek közleyin. Közlenen patlıcanları bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
2. Soğuyan patlıcanları kabuklarından ayırın ve kesme tahtası üzerinde, keskin bir bıçakla dövün.
3. Bir kasede süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Patlıcanları yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Ardından oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

Tavuklu Sos İçin:

1. Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kuşbaşı doğradığınız tavukları da tavaya alarak pişirmeye başlayın.
2. Tavukları arada sırada karıştırarak, suyunu iyice çekene dek pişirin. Ardından salçaları, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ilave edin ve 1 dakika daha kavurun.
3. Domates püresini de ilave edin ve 5 dakika da bu şekilde pişirin. En son 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Ardından altını kapatıp servise hazır edin.

Servisi İçin:

1. Servis için patlıcanlı püreden 3 yemek kaşığı kadar alarak tabağın altına yayın. Üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar tavuklu sostan ekleyin. En üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun!