Her sebzeyi çok sevdiğim doğrudur. Yaz sebzelerinin yeri ise bambaşka… Bu defa kabaklar semizotlu pesto ile birleşti, bezelye ve közlenmiş kapya biberle uyumu nefis oldu. Sebzeyi sevdirme çalışmalarıma yardımcı olarak limonlu tavuk eşlik etti.
Semizotu Pestolu Kabak ve Limonlu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Orta Boy Kabak
- 1 Su Bardağı Bezelye
- 1 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Kabak için:
- 1 Adet Tavuk Göğsü
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Kimyon
- 1/2 çay Kaşığı Tane Karabiber
- 1/2 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
Tavuk marinasyon için:
- 1 Avuç Semizotu
- 4 Adet Ceviz Içi
- 2 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- 3 Diş Sarımsak
- 5 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 1/4 çay Kaşığı Tuz
Semizotlu pesto için:
Semizotu Pestolu Kabak ve Limonlu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğüs eti lokmalık kesilir. Marinasyon malzemeleri ile karıştırılır. Kapağı kapalı buzdolabında en az yarım saat dinlendirilir.
- Pesto sos için tüm malzemeler blenderdan geçirilir. Kenara alınır. Kabak, sebze soyacağı ile ince şeritler halinde kesilir, kenara alınır.
- Bezelyeler haşlanır ve buzlu suya alınıp süzülür.
- Tava ısıtılır. Tavuklar renk alana kadar pişirilir, başka bir tabağa aktarılır.
- Aynı tavaya pesto sos ve kabak alınır. Kabak dişe gelecek şekilde pişince bezelye ve küp küp kesilmiş közlenmiş kapya biberler eklenip karıştırılır.
- Servis tabağına alınır, üzerine tavuk yerleştirilir. Afiyet olsun.
