Saray Aşuresi Tarifi

Nasıl Yapılır?

1. Buğday, kuru fasülye ve nohutu geceden ayrı ayrı ıslatın.
2. Sabahına buğdayı geniş bir tencereye alın suyuyla birlikte.
3. Üzerine su ekleyin ve orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
4. Nohut ve kuru fasülyeyi ayrı tencerelerde haşlayın.
5. Kuru incir ve kuru kayısıları küp küp doğrayın ve ılık suda yumuşaması için bekletin.
6. bademleri sıcak suda 2-3 dakika kaynatın ve kabuklarını soyun.
7. Buğdaylar iyice şiştiğinde robota alıp macun haline gelene kadar çekin.
8. karıştırarak tencereye ekleyin.
9. tuz ekleyin.
10. nohut, kuru fasülye ve toz şekeri ekleyin.
11. ara ara karıştırarak 15 dakika kadar pişirin.
12. Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, badem ve dolmalık fıstıkları ekleyin.
13. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
14. nişastayı gül suyu ile açın ve aşureye ekleyip bir iki taşım kadar kaynatın.
15. ocaktan alın, 25-30 dakika dinlendirin.
16. kaselere paylaştırın.
17. üzerini nar taneleri, fındık, kuş üzümü, badem ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.