Çocukluğunuzdan bu yana patatese olan hayranlığınız hiç değişmedi, biliyoruz. Söz konusu Türk mutfağının en sevilen tadı börekle patatesin buluşması olunca da epey haklısınız. İşte, bu kez bu muhteşem ikilinin içine kaşar peyniri girdi. En pratik ve çıtır çıtır halde sofralarımıza konmak için ise baklavalık yufkanın içine sarılıp sarmalandı.
Çayın dile gelip “Demleyin beni” diyeceği, gecenin bir yarısı ya da sabahın bir körü fark etmeksizin kahvaltı sofrası kurduracak oldu. Kalem kalem olmuş hali de gözümüzü gönlümüzü açtı. Öyleyse buyursunlar tarifimize.
Patatesli Kaşarlı Kalem Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Adet Baklavalık Yufka
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 4 Adet Haşlanmış Patates
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 150 Gram Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- 5 Yemek Kaşığı Eritilmiş Tereyağı
Araları ve üzeri için:
Patatesli Kaşarlı Kalem Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve henüz hafif sıcakken bir kabın içerisine aktarın.
- Üzerine tereyağını ilave edip çatal ya da ezme aparatı yardımıyla güzelce ezin.
- Tuz, karabiberi ve hafif ılıdıktan sonra da kaşar peynirlerini ekleyerek güzelce harmanlayın.
- Baklavalık yufkayı iki kat halinde tezgahın üzerine serin ve fırça yardımıyla aralarına ve üstlerine tereyağı sürün.
- İnce ince rulolar şeklinde parçalara keserek iç harcından bir miktar alın, içerisine yerleştirin ve sarın. Uçlarını margarin ya da suyla birleştirin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla margarin sürerek 180 derecede 20-25 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Çıkarıp eşit boyularda kalem börekler olacak şekilde kesin ve servis edin.
