Gözlemenin her türlüsünü afiyetle tüketiyoruz biz. Aynı durum Hint mutfağı için de geçerli aslında. Onlarda paratha dedikleri gözleme benzeri bir hamur işini özellikle sabah kahvaltılarında, akşam yemeğinin yanında afiyetle tüketiyorlar. Peynirlisinden etlisine çeşit çeşit paratha hazırlıyorlar.
Paratha'nın en büyük özelliği ise ghee butter dedikleri bizdeki sade yağa benzer bir yağ ile hazırlanıyor olması. Fakat bu yağ elinizde yoksa tereyağıyla da yapabilirsiniz. Biz de tam olarak öyle yaptık. Mayasız bir hamurla yapılan bu tarifin patatesli olanını sizlerle buluşturalım diyoruz. Sabah kahvaltılarınızda farklı bir lezzet ağırlamaya var mısınız?
Reklam
Malzemeler
İçine sürmek için
İç harcı için
Nasıl Yapılır?
Hamuru için
- Su hariç tüm malzemeleri bir kabın içine alın.
- Azar azar yoğurmaya başlayın.
- Homojen kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Elde ettiğiniz hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat dinlendirin.
İç harcı için
- Soğanın kabuklarını soyun ve incecik bir biçimde doğrayın.
- Haşlanmış patatesi, erimiş tereyağı, ince kıyılmış soğan ve baharatlarla harmanlayarak ezin.
- Maydanoz ve taze kişnişi ince ince kıyıp, harca ilave edin ve karıştırın.
Birleştirme aşaması
- Dinlenen hamurdan bezeler alın.
- Bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Üzerlerine tereyağı sürün. İçlerine hazırladığınız harçtan ilave edin.
- Patlamamasına dikkat ederek üzerini kapatın. Tam bir yuvarlak elde edin.
- Tamamen kapattığınız hamuru merdane yardımıyla tekrar açın.
- Kızgın tavada arkalı önlü pişirin. Sıcak sıcak afiyetle tüketin.
Bu tarifi puanlayın
Denediniz mi? Bir yıldıza tıklayın.
