Örgü Açma

Güzel kahvaltıların, mutlu uyanılan sabahların sırrıdır hamur işleri. Tüm evi misler gibi saran kokusu içinizi ısıtır, yüzlerdeki gülümsemenin sebebi olur. El emeğinin konuştuğu, mayalanmasının sabırsızlıkla beklendiği bu lezzet, bir çayla, biraz peynirle muhteşem bir öğüne dönüşür. Bu zamana kadar aklınızda ”Açma nasıl yapılır?” sorusu var ise bu tarif hem açma hamurunun nefis kıvamını, hem de farklı tarzda nasıl yapıldığını gösterecek! Birkaç temel malzemeyle yapılabilecek en güzel tariflerden olan açma, örgü biçimde hem damaklara hem de göze hitap edecek bir hale bürünüyor bu kez. Karşınızda pofuduk, enfes lezzetiyle: Örgü açma tarifi!
Pofuduk pofuduk kıvamının ve yumuşacık tadının ise önemli bir sırrı var. Onlar ılık kullanılan süt ve soda. Yapım aşamasında desteğe gelen tereyağının da katkılarını unutmamak gerek. Öyleyse buyursunlar, bu örgü açma tarifi kahvaltı güzelleştirir, çay saatlerinizi daha nefis kılar. Afiyetler olsun.

Örgü Açma Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1,5 Su Bardağı ılık Süt
• 1 şişe Soda
• 1,5 çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 2 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 1 Yemek Kaşığı Tuz
• 2 Adet Yumurta Akı
• 4 Yemek Kaşığı Oda Sıcaklığında Tereyağı
• 5 Su Bardağı Un

Üzeri için:

• 2 Adet Yumurta Sarısı

Örgü Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kabın içerisinde ılık süt, maya ve toz şekeri karıştın.
2. Birkaç dakika bu karışımı beklettikten sonra un ve tereyağı haricindeki tüm malzemeleri azar azar ilave edin ve karıştırın.
3. Ardından unu azar azar ilave etmeye başlayın ve hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Yumuşak dokulu ve ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde un ilave etmeyi ve yoğurmayı bırakın. Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında 40 dakika mayalandırmaya bırakın.
5. Mayalandıktan sonra avuç içi büyüklüğündeki boyutlarda bezeler elde edin ve bu bezeleri minik rulolar şeklinde açın.
6. İçlerine tereyağını koyun ve sarın. Ellerinizle uzun rulo şekilleri verin.
7. Bu şekilde elde ettiğiniz üç ruloyu saç örgüsü örer gibi örün.
8. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisinin üzerine aktarın ve üzerlerini örtün. Bu şekilde 30 dakika kadar mayalandırın.
9. Mayalanan açmaların üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirip çıkarın. Ardından keyifle tüketin.