Mor renkte olan her şey lezzetli. Bu ekmeğe bu güzel rengi veren mucize sebze, antioksidan deposu mor havuç, diğer adıyla şalgam havucu… Dilim dilim yenecek bu ekmeği hemen deneyin!
Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 350 Gram Un
- 160 Gram çavdar Unu
- 100 Gram Tam Buğday Unu
- 18 Gram Kuru Maya
- 12 Gram Tuz
- 6 Gram şeker
- 20 Gram Eritilmiş Tereyağı
- 75 Ml. Süt
- 120 Ml. Mor Havuç Suyu
- 175 Ml. Su
Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yarım paket kuru mayayı 75 ml süt ve 25 gr unla birlikte karıştırıp oda sıcaklığında kabarması için 20-25 dakika bekletin.
- Tereyağını eritin ve kenara alın. Havuçların suyunu sıkın. Fırını 220 dereceye getirin.
- Kalan malzemeleri bu karışımla beraber karıştırın, stand mikserde kanca yardımıyla orta hızda yaklaşık 6 dakika kanca yardımıyla hamuru çevirin.
- Eğer makineniz yoksa elde hamuru en az 10-15 dakika yoğurabilirsiniz.
- Son 3 dakika hızlı çevirip biraz un serptiğiniz tezgaha hamuru alın.
- Biraz yoğurup, altını unladığınız genişçe bir kaba alıp üstünü streç filmle kapatın 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Bir saatin sonunda hamuru 5 dakika daha yoğurun, yuvarlak şekil verip yarım saat daha ön mayalanmaya bırakın.
- Kabaran hamurun üzerine un serpin. Keskin bir bıçak yardımıyla üzerini kesin. Fırın taşınız varsa fırın taşınızı yoksa fırın tepsinizi iyice ısıtın.
- Ekmeği üzerine kaydırın ve yaklaşık 40-45 dakika ekmeğin içi 102-105 dereceye gelene kadar pişirin.
- Ekmek piştiğinde bir ızgara üzerinde en az 20 dakika soğumasını bekleyin. Ardından servis edin.
