Taze çökeleğin soğan, biber salçası ve kimyonla harmanlanıp ekmeğin üzerinde piştiği Hatay yöresine özgü bir lezzet.
Reklam
Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- Kabuğunu soyduğunuz küçük boy kuru soğanı, çok küçük parçalar halinde doğrayın. Keskin bir bıçakla tekrar üzerinden geçin.
- Taze çökelek, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kuru kekik, çörek otu ve susamı ayrı bir kapta karıştırın.
- İncecik kıyılmış kuru soğanı da kattıktan sonra tüm malzemeyi harmanlayın.
- Fırından satın aldığınız ya da evde mayaladığınız ekmek hamurunu dört eşit parçaya bölün.
- Hamur bezelerini, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde oklava yardımıyla incecik açın.
- Ellerinizi zeytinyağıyla yağladıktan sonra hamurları koparmadan mümkün olduğunca büyütün.
- Açılmış ekmek hamurlarının üzerlerini hazırladığınız çökelekli ve baharatlı harçla kapladıktan sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırında renk alıp kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak katıklı ekmekleri, dilimledikten sonra arzuya göre domates dilimleri ve yeşillikler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
Bu tarifi puanlayın
Denediniz mi? Bir yıldıza tıklayın.
