Kirece yatırılıp reçeli yapılan meyve sebzenin kötü olma olasılığı bizce sıfır. Bu da onlardan biri. Karpuz Reçeli.
Yapı ve lezzet bakımından kabak reçelini andırsa da, aslında farkı aşikâr. Pek pratik bir tarif değil lakin, lezzeti için günlerce uğraşmaya değer.
Kirece yatırmak, bir gece bekletmek, iki aşamada pişirmek derken ortaya şahane bir lezzet çıkıyor. Sıcacık kızarmış ekmek üzerine tereyağ ile ne de güzel gider karpuz reçeli!
Karpuz Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 200 Gram Kireç
- 2 Litre Su
Kireçli su için:
- 900 Gram Karpuz Kabuğu
- 900 Gram şeker
- 750 Mililitre Su
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
- 1 Adet çubuk Tarçın
- 3-4 Adet Karanfil
Reçel için:
Karpuz Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1.gün: Kireç ve su bir gün önceden karıştırılır. Bir gece bekletilir.
- Ertesi gün kireci dibe çökmüş kireçli su bulandırılmadan suyu temiz bir kaba aktarılır.
- 2.gün: Karpuzun kabukları(beyaz kısmı) istenilen küçüklükte ve şekilde doğrandıktan sonra, bir gün önce bekletilen kireç suyuna yatırılır.
- En az 6 saat bekletilir. Sonra bir güzel yıkanır. Şeker ve su ile ocağa alınır. 30 dakika kaynatılır. 30 dakika sonunda ocaktan alınır. 1 gece bekletilir.
- 3.gün: Limon suyu, çubuk tarçın ve karanfiller eklenir. Yarım saat daha reçel kaynatılır.
- Yarım saatin sonunda çay tabağında kıvamına bakılır. Kıvamı reçel kıvamına ulaşmış ise ocaktan alınır.
- 30 dakika dinlendirildikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun.
