Gerçek Su Böreği

Tek tek elde açılmış, incecik yufkaları ve bol peynirli iç harcıyla çayımızın hemen yanına konan su börekleri… Uzun zamandır elde açılmışını yiyemeyenler, sevdiklerine yapmak isteyenler! Hadi toplanın, biraz emek harcayacağız ama işin sonunda bir kocaman tepsi dolusu böreğimiz olacak. Hem de ne börek! Su böreği tarifinin gerçeğini yapmak için sıvadık kollarımızı.
Evde hemen hemen her zaman bulunan malzemelerden yapabileceğiniz bir tarif o. Hamurunun ölçüsü tam tutuyor. Tarifi birebir uyguladığınızda da yediğiniz en lezzetli su böreklerinden birini hazırlamış oluyorsunuz. Karşınızda: Gerçek su böreği tarifi!
Şimdiden ellerinize sağlık diyor gerçek su böreği tarifimize sizleri buyur ediyoruz. Yanına da sıcacık bir çay demleyin mutlaka.
Not: “Bana daha pratik ve kolayı lazım” diyorsanız sizi kolay su böreği tarifine doğru da alabiliriz.
 

Gerçek Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 3,5 Su Bardağı Un
• 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
• 6 Adet Yumurta

Haşlamak için:

• 1,5 Litre Sıcak Su
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 çay Kaşığı Tuz

Ara katları için:

• 1/2 çay Bardağı Sıvı Yağ
• 125 Gram Tereyağı

İç harcı için:

• 600 Gram Beyaz Peynir

Gerçek Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yumurtaları bir kase içerisine kırın. Üzerine tuzu ekleyip iyice karıştırın. Karışımın üzerine unu ekleyip tahta kaşıkla toplayın ve sonra yoğurmaya başlayın. Su böreği hamuru yapışkan bir hamur olmalıdır. Orta yumuşaklığa ulaştığında yoğurmayı bırakın.
2. Un serptiğiniz bir tezgaha alın ve elinizi unlayarak bezelerinizi ayırmaya başlayın. Bezelerinizi mandalina büyüklüğünde hazırlayabilirsiniz.
3. Bezelerinizi un serptiğiniz bir tabağa yerleştirip üzerine bir buzdolabı poşeti kapatarak yarım saat bekletin.
4. Tereyağına sıvı yağ ekleyip ocakta eritip böreğinizin katlarına sürmek üzere hazırlayın.
5. Yarım saat sonra ilk bezenizi açıp ince bir yufka haline getirin. Tepsinizin tabanına eritimiş yağı sürdükten sonra bir yağlı kağıt serip pişmemiş ilk yufkanızı serin.
6. Üzerine çok az eritilmiş yağdan sürün. Derin bir tencerenin içine bolca su, bolca tuz ve biraz da sıvı yağ ekleyip iyice kaynatın.
7. Kaynamış suya açtığınız bezelerden ikincisini atıp 30 saniye kadar kaynatın. Bu sırada, kenarlara yapıştığını fark ederseniz, bir kepçe yardımıyla yavaşça kenarlardan çıkarabilirsiniz.
8. Yufkanızı 30 saniye kadar kaynattıktan sonra hemen çıkarın ve buz gibi suyun içine atın.
9. Suyun içerisinde biraz beklettikten sonra yufkayı çekerek çıkarın ve fazla suyunu hafifçe sıkın.
10. Yufkayı ilk yufkanın üzerine serin ve tüm katmanların üzerine erimiş yağı sürmeyi unutmayın. Tepsinin ortasına ulaştığınızda araya peynirli harcınızı yerleştirin ve diğer katmanları da tamamlayın.
11. Böreğinizin en üst katına da erimiş yağı sürdükten sonra önceden ısınmış alt üst ayar 210 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
12. Fırından çıkan böreğin üzerine kağıt mutfak havlusu serip 10 dakika bekletin.
13. Ardından dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!