Erişteli Yoğurt Çorbası

Anadolu’nun kadim geleneklerinden olan eriştelerimizi aldık ve onları muhteşem bir yoğurt çorbasına kattık. Eskiden erişteler, kışa doğru hazırlanmaya başlanır, ev hanımları toplanır ve sohbet, muhabbet eşliğinde kilolarca erişte hazırlardı. Günümüzde hala bu şekilde hazırlanan erişteler olsa da bu canım eriştelere ulaşmak çoğumuz için bir market rafı kadar yakın. Yapılışı yayla çorbasına çok benzeyen bu lezzetli erişteli yoğurt çorbası, pratikliğiyle gönlünüze taht kurarken, üstündeki naneyle midenizi ferahlatacak.
Yumurtanız, yoğurdunuz, erişteniz, biraz da naneniz hazırsa buyurunuz. Hem besleyici hem de çok sağlıklı. Erişteleri eskisi gibi kendimiz kesemiyoruz diye, sohbetten, muhabbetten mahrum kalacak değiliz. Oldukça hızlı hazırlayabileceğiniz bu çorbayı sevdiklerinizle beraber afiyetle yerken, sohbetin de muhabbetin de dibine vuracağınıza eminiz. Sofranız afiyetli ve bol muhabbetli olsun.

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su Bardağı Erişte
• 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
• 5 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Un
• 1 Adet Yumurta
• 2 Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Nane

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle derince bir tencereye erişteyi alın, üstüne 3 su bardağı suyu ekleyin ve yumuşayana dek yaklaşık 10 dakika kaynatın.
2. Ayrı bir kabın içerisinde; yoğurdu, yumurtayı, unu ve rendelenmiş sarımsakları güzelce karıştırın.
3. Kaynamakta olan eriştenin suyundan azar azar ilave ederek ve sürekli çırparak, yoğurtlu karışımı bir miktar açın.
4. Kaynamakta olan erişteler yumuşadığında, hazırlamış olduğunuz yoğurtlu karışımı tencereye azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
5. Tüm malzemeleri kaynayana dek sürekli karıştırın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Daha sonra tencerenin altını kapatın ve tuzunu ekleyin.
7. Üzeri için; tereyağını ve zeytinyağını bir sos tavasına alın, kızdırdıktan sonra kuru naneyi ilave edin ve tavanın altını kapatın.
8. Servis için; çorbanızı bir kasete alın ve üzerine hazırladığınız naneli sosu gezdirerek sıcak sıcak servis edin.