1 çay kaşığı instant kuru hamur mayası ile yavaş yavaş mayalanan ev yapımı bir pizza tarifim var. Ön mayayı 48 saat buzdolabında bekletiyoruz. Hamuru yoğurunca 2 saat sonra pişirmeye hazır. Maya kokusu yok, bence beklemeye değer...
Reklam
Malzemeler
Biga (Ön Maya) için
Pizza hamuru için
Domates sos için
Nasıl Yapılır?
Domates sos için
- Küçük kesilen soğan zeytinyağında sotelenir. Rende sarımsak eklenip sotelemeye devam edilir.
- Domates, toz şeker, tuz, karabiber ile pişirilir. İstenirse blenderdan geçirilir.
Ön maya için
- Un ve kuru maya karıştırılır. Su eklenerek parmak uçları ile malzemeler birleştirilir.
- Parça parça görünen bir yapı elde edilir. Kapaklı bir kapta 48 saat buzdolabında bekletilir.
Hamuru için
- 48 saat sonra büyük bir kapta un, su, ön maya, zeytinyağı ve kabın kenarlarına serpilen tuz birleştirilir.
- Hamur tezgaha alınır. Avuç içi ile bastırarak ileri uzatıp çekerek yoğurulur. Elden ayrılmaya başlayınca hamur yanlardan tutulup yukarı çekilir, atılır.
- Hamur toparlanmaya başlayınca yuvarlayıp gerginleştirilir. 250 gram porsiyonlanır. İçe doğru kıvıra kıvıra gerginleştirilir. Un serpilen tepsiye aralıklı yerleştirilir. Üzeri hafif unlanıp streçlenir. 2 saat beklenir.
- Son yarım saatte fırının alttan 3. seviyesine fırın tepsisi ters şekilde yerleştirilir. En yüksek dereceye alt üst ayarda ısıtılmaya başlanır.
- Hamur, un serpilen pişirme kağıdına alınır. Üzeri ve eller unlanır. Ortadan kenarlara doğru kenarlar şişkin kalacak şekilde parmak uçları ile genişletilir. Ortaya 2 kaşık domates sos sürülür. Kenarlara fırçayla zeytinyağı sürülür.
- Bir tepsi yardımıyla pişirme kağıdıyla birlikte tepsi üzerinden, fırındaki tepsiye kaydırılır. 4 dakika sonra çıkarılır.
- Peynir, sucuk vb malzemeler yerleştirilir. Fırın üst ızgara ve fan ayarına alınır. 1-2 dakika daha tutulur (gözünüzü ayırmayın) çıkarılır. Sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi puanlayın
Denediniz mi? Bir yıldıza tıklayın.
