Asya Usulü Patlıcan

Patlıcan, mutfağımızın en çok sevilen ve en çok tercih edilen sebzelerinden biri. Her türlüsünü severiz! Patlıcan dolması, babagannuş, közlenmiş patlıcan salatası, hünkar beğendi… Bu sefer bu enfes sebzeyi, tam mevsiminde farklı bir şekilde hazırlıyoruz. Yolcuğumuz uzaklara, Asya’ya…
Asya usulü patlıcan tarifi ile içerisinde çeşitli Asya ürünlerinin bulunduğu leziz bir patlıcan servis edeceksiniz. Soya sosu, sriracha ve sarımsak ile kokusuna doyulmayacak bir tarif olacak kendisi. Hazırlıklar için kolları sıvayın ve mutfağa buyurun. Şimdiden afiyet olsun!

Asya Usulü Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcanlar için:

• 2 Adet Kemer Patlıcan
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1/2 çay Bardağı Soya Sosu
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil
• 3/4 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 1 çay Kaşığı Sriracha

Süslemek için:

• 1 Adet Taze Soğan
• 1 Avuç Fesleğen Yaprağı

Asya Usulü Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları ortadan ikiye kesin, işlerine bir bıçak yardımı ile çapraz yarıklar atın ve aksi yönde yine çapraz yarıklar atarak patlıcanın içerisine şekillendirin.
2. Geniş bir tencerenin içerisine sıvı yağ koyun ve kızdırın, patlıcanların kestiğiniz yüzeyi tabana gelecek şekilde patlıcanları tencereye yerleştirin ve kapağını kapatın.
3. Orta ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar ters düz ederek yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Bir kasede soya sosu, ufak küpler halinde doğranmış sarımsak, yine ufak küpler halinde doğranmış taze zencefil, toz şeker ve acı sosu karıştırın.
5. Patlıcanları tencereden alıp ufak bir tepsiye kabukları altta gelecek şekilde yerleştirin.
6. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine bir kaşık yardımı ile gezdirin ve 200 derecelik üstten ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. Pişen patlıcanları sade bir pilav üzerinde doğranmış taze soğan parçaları ve fesleğen yaprakları ile birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.