Patlıcanla tarçının, domatesle fesleğenin, biberle salçanın eşliğinden doğan bu mükemmel lezzeti mutlaka tadın! Hazırlıklar için mutfağa buyurun.
Tarifimizin videolu halini de aşağıya bırakıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.
3 Bacı Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 250 Gram Dana Kıyma
- 250 Gram Kuzu Kıyma
- 150 Gram Tereyağı
- 6 Adet Domates
- 6 Adet Biber
- 5 Adet Patlıcan
- 2 Adet Kuru Soğan
- 1 Demet Fesleğen
- 1/2 Demet Dereotu
- 1/2 Demet Kişniş
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Tarçın
- 1/2 çay Kaşığı Zerdeçal
- 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
3 Bacı Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domates ve biberin sap kısmını kapak şeklinde kesin.
- Biberlerin içindeki çekirdeklerini çıkarın ve yıkayın.
- Domatesin çekirdekli kısmını çıkarın. Kestiğiniz parçaları ve domatesin içinden çıkanları kavuracağınız kıymaya eklemek için küçük doğrayıp başka bir tabakta kenarda tutun.
- Kıymaları karıştırarak önce kendi suyunda pişmeye bırakın.
- 15 dakika piştikten sonra tereyağını ekleyerek kavurun ve küp doğranmış soğanı ekleyin. Sonra domates ve biberin parçalarını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Son 5 dakika kala küçük doğranmış fesleğen, kişniş ve dereotu karışımını da ekleyip bir kenara alın.
- Patlıcanların sap kısmını kesin ve yarın, acı suyunu çıkarmak için iyice tuzlayın.
- 15 dakika sonra yıkayın ve sıvı yağda içi yumuşayana ve her tarafı hafif kızarana kadar pişirin.
- Patlıcanlar da kızardıktan sonra bütün sebzeleri bir tepsiye dizin.
- Sebzelerin içine az miktar tuz, karabiber, tarçın ve erik salçası ekleyip parmaklarınızla iyice yedirip sıvayın. Sebzelerin içine birer tane fesleğen yaprağı koyun.
- Sebzeleri hazırladığınız kıymayla doldurun. 1 domates ve 1 biberi de küçük doğrayarak tepsinin içine ekleyin (zevke göre 50 gr tereyağı da ekleyebilirsiniz).
- 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Afiyet Olsun.
