Yağlama

Nasıl Yapılır?

1. Su, süt, zeytinyağı, 1 yemek kaşığı şeker ile maya açılır ve un yavaş yavaş eklenerek hamur kıvamına getirilir.
2. Hamur 1 saat mayalanmaya bırakılır, sonrasında 10 bezeye ayrılır ve un eklenerek oklava yardımı ile daire şeklinde  açılır. Üzerleri kapalı şekilde bekletilir.
3. 1 kaşık zeytinyağı, 1 soğan pembeleşimceye kadar sotelenir. Sonra kıyma, kimyon ve karabiber eklenir. Kıymalar renk alınca domates püresi ve salça eklenir. Gerekirse az su eklenir ve su çektirilene kadar pişirilir.
4. Önceden ısıtılmış tava fırça ile hafif yağlanarak açılan hamurlar pişirilir.
5. Lavaşlar hafif soğuyınca her katın arasına sos eklenerek üst üste dizilir.
6. Ortasına sarımsak tozu ve az tuz eklenmiş yoğurt eklenir.