Tekirdağ’ın dillere destan, marka tescilli harika lezzetidir Tekirdağ köftesi. Tekirdağ köftesinin bir diğer ismi ise Hacıköylü köftesidir.
Hacıköyü, Hayrabolu ilçesine bağlı bir köydür ve Tekirdağ köftesini ilk yapan ve namını cümle aleme duyuran Hüseyin Ağa’dır. Hüseyin Ağa 1910’lu yıllarda başlar köftesini yapmaya ve mekânın sahibi, Mestan Özcan, ondan öğrendikleri ile bu köfteyi markalaştırır.
Trakya’da ve hatta İstanbul’da da mekanları bulunan Özcanlar Köfte’dir Tekirdağ köftesini Tekirdağ köftesi yapanlar. Etinin seçiminden, yoğrulup dinlendirilmesine dek pek çok püf noktası bulunan bu güzel köftenin en makbulü yerinde yemenizdir ama evde de benzer bir lezzeti yakalamak mümkün.
Haydi o zaman tarifimize geçelim, şimdiden ellerinize sağlık.
Tekirdağ Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 200 Gram Dana Kıyma
- 1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1 çay Kaşığı Irmik
- 1 çay Kaşığı Karbonat
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 çay Kaşığı Kimyon
- 1 Tutam Tuz
- 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 3 Adet Domates
- 6 Adet Sivri Biber
- 1 Orta Boy Kase Domates Sos (arzuya Göre)
Tekirdağ Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derince bir kaba kıymayı alın, üstüne soğanı rendeleyin ve sarımsağı da rendeleyin.
- Baharatlarını ve irmiği ilave edip güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcını 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
- Köfte harcından parçalar kopartın ve avucunuzla silindir şeklinde uzatın.
- Bir bıçak yardımıyla parmak uzunluğunda kesin ve kızgın bir tavaya yağı alıp, köfteleri arkalı önlü güzelce pişirin.
- Köfteler piştikten sonra, kalan yağda biberleri ve domatesleri de kızartın.
- Bir servis tabağına kızarmış domatesi biber ve köfteleri alın. Yanında sosla servis edin.
