Sembusek

Sembusek Mardin’e ait bir kapalı lahmacundur. Bu çok lezzetli tarife bayılacaksınız ve hemen evinizde denemek isteyeceksiniz. Afiyet olsun.
Videosu da hemen aşağıda:

Sembusek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 5 Su Bardağı Un
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Instant Maya
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç harcı için:

• 200 Gram Kıyma
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1/4 Adet Maydanoz
• 5 Yemek Kaşığı Domates Püresi
• 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Üzeri için:

• 1 Adet Yumurta
• 2-3 Yemek Kaşığı Su

Sembusek Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

1. Öncelikle 1, 5 su bardağı suyun içine 1 yemek kaşığı mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri koyup karıştırdıktan sonra birkaç dakika mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
2. Sonrasında bir kaba aldığımız 5 su bardağı unun içinde 1 tatlı kaşığı tuz koyup karıştıralım. Unumuzun ortasına bir çukur açıp mayalı suyumuzu koyalım ve karıştıralım.
3. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip toparlanan hamuru tezgaha alıp pürüzsüz olana kadar güzelce yoğuralım. Hamurumuzu 12 parçaya bölüp yuvarlayarak 12 tane beze elde edelim. Üzerlerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakalım.

İç harcı için:

1. Öncelikle maydanoz, 1 orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı rondodan geçirelim.
2. 1 tatlı kaşığı isot ve pul biberi bir kaba alıp üzerine 4-5 yemek kaşığı sıcak su koyarak bekletelim.
3. Bir kaba 200 gram kıyma, soğanlı karışım, 5 yemek kaşığı domates püresi, 1 yemek kaşığı yoğurt, önceden hazırladığımız isot ve pul biber karışımı, karabiber ve tuzu alarak güzelce yoğuralım.

Şekillendirmek ve pişirmek için:

1. Bekleyen bezelerimizi bir tabak boyutunda açıyoruz. Çok ince açarsanız sembusekleriniz kabarmaz.
2. Açtığımız hamurumuzun yarısına iç harçımızdan koyalım ve ve diğer yarısıyla üzerini kapatalım.
3. Hazırladığımız sembuseklerin üzerine su ile karıştırdığımız yumurtayı sürelim ve 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. (Tepsileri ters şekilde koyarak pişirirseniz daha rahat olur.)