Paşa Böreği

”Akşama ne pişirsem?” gibi sorular sorduğunuzu duyar gibiyiz! O halde hem göze hem de damağa hitap eden lezzet dolu bir akşam yemeği hazırlayalım. Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak bu tarif Aydın’ın meşhur tariflerinden biri. Öyle lezzetli oluyor ki yerinde yemek de bir başka oluyor. Gitmek mümkün değilse o halde biz de evde hazırlayalım bu sefer. Nefis bir akşam yemeği için harika bir alternatif olan bu tarif tadan herkesin favorisi olacağına eminiz!
Çıtır hamuru ve leziz harcıyla damaklarda festival etkisi bırakacak paşa böreği tarifine hemen başlayalım, ne dersiniz? Şimdiden afiyet olsun!

Paşa Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 500 Gram Elenmiş Un
• 3 Adet Yumurta
• 1,5 çay Kaşığı Tuz
• 2 Su Bardağı Su

Kıymalı Harç İçin:

• 250 Gram Dana Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 3 Yemek Kaşığı Su
• 1 Demet Kıyılmış Maydanoz

Sosu İçin:

• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Üzeri İçin:

• 1 Kase çırpılmış Yoğurt

Paşa Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle 500 gram elenmiş un, 3 adet yumurta, 1.5 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı suyu bir kasede buluşturun. Hamur istediğimiz kıvama gelene dek, aralarda azar azar su ekleyin.
2. Hamur ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde güzelce toparlayın ve üzerine temiz bir bez serip yaklaşık 40 dakika dinlendirin.
3. Kıymalı harcı hazırlamak için; tavayı ocağa koyup altını açın. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 250 gram kıyma ekleyip, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı da ekleyip 5 dakika kavurun. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyip 1 dakika daha kavurun.
5. Tavaya 3 yemek kaşığı kadar su ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak 1 demet incecik kıyılmış maydanozları da ekleyip güzelce karıştırın ve harcı ocaktan alın.
6. Üzerine dökeceğimiz sos için de; 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı dolusu tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
7. Hamuru hazırlamak için tezgaha un serpiştirin ve hamuru üzerine alın. 8 adet beze çıkacak şekilde parçalara ayırın ve her birini güzelce yuvarlayın.
8. Bir bezeyi tezgah üzerinde 1 yemek tabağı büyüklüğünde açın. Bu arada hamurlardan birini açarken diğerlerinin üzerini mutlaka temiz bir bez ile örtün ki kurumasınlar.
9. Açtığınız hamuru kızgın yağda altın sarısı rengini görene kadar arkalı önlü kızartın ve yağını süzdürüp , sıcak et suyuna batırın.
10. Servise hazırlamak için; hamurlardan birini tabağa alın, üzerine 2 yemek kaşığı kıymalı harcı yayın ve tüm bu işlemi hamurlar bitene dek uygulayın. En üstteki hamurun üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve mis kokulu tereyağı sosundan gezdirin ve maydanozla süsleyin.