Çok hafif bir tatlı herkes rahatlıkla yiyebilir. İzmir denince Çeşme, Çeşme denince de Alaçatı akla gelir; Alaçatı’ya gelip de bu tatlıdan yemeyen yoktur. Alaçatı’da tereyağı, süt, un ve damla sakızı ile yapılır. Bu tarifi biraz farklılaştırarak enfes bir kıvam ve lezzet yakaladım. Yemelere doyum olmaz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Meşhur Alaçatı Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 1,5 Litre Süt
- 3 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
- 3 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası
- 3 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
- 3 Yemek Kaşığı Un
- 8 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 3 Paket Vanilya
Meşhur Alaçatı Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk önce tereyağını eritiyoruz. Zeytinyağını ekliyoruz. Un, pirinç unu ve nişastaları da koyup çok az kavuruyor, sarartmamaya özen gösteriyoruz.
- Devamlı çırpıyoruz. Yavaş yavaş sütü ekliyoruz.
- Dört yemek kaşığı toz şekeri ekleyip devamlı çırpma teli ile çırpıyoruz. Koyulaşmaya başlayınca vanilyaları katıp beş dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
- Şimdi el blenderıyla ile en az 10 – 15 dakika hep aynı yönde karıştırıyor ve istediğimiz kadarını kaselere bölüştürüyoruz.
- Tencerede kalan kısma geriye kalan şekeri ilave edip çırpıyoruz. Bu kısmı çok şekerli sevenler için. Ardından onu da kaselere pay ediyoruz.
- Biraz soğuyunca süslemesini yapıp streçle sarıp buzdolabına kaldırıyoruz.
- 4 – 5 saat sonra afiyetle. tüketiyoruz. Afiyetler olsun.
