Lavantanın mis kokusu, ile vegan bir güllaç hazırlamaya ne dersiniz? Malzemeler hazırsa eğer sizleri lanatalı güllaç sarması tarifi için mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.
Reklam
Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- Fındıkları buzdolabı poşeti içerisine yerleştirin. Ve üstlerine sert bir cisimle vurarak, kabaca parçalara ayırın.
- Çok küçültmeyin. Fındık yerine ceviz, badem vb. hangi kuruyemişi tercih ediyorsanız kullanabilirsiniz. Büyük boy güllaç yufkalarının her birini makasla 4 parçaya ayırın.
- Sütü iyice karıştırdıktan sonra tencereye alın. Elinizin altında hangi bitkisel süt varsa onu kullanabilirsiniz.
- Soya sütü çok yakışıyor. (Marketlerden vanilyalı ve şekerli bitkisel sütlerden birini alacaksanız şeker miktarını ona göre ayarlamalısınız.)
- Sütün içerisine 100 gr. toz şeker , 50 gr.el yapımı vanilyalı şekeri ve 1 tatlı kaşığı kuru lavantayı ekleyin. Vanilya şekeri yerine 1 paket vanilin de kullanabilirsiniz.
- Karıştırarak şekeri iyice eriterek sütü kaynatın. Ve 30 dakika kadar kapağı kapalı şekilde sütü ılınmaya bırakın. Ara ara karıştırarak havalandırın.
- Yufkaları ıslatmak için kullanacağınız sütün sıcaklığı ne çok sıcak ne çok soğuk olmalı. Serçe parmağınızı süte soktuğunuzda parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olmalı.
- 30 dakika sonra süt çok soğumuşsa tekrardan biraz ısıtabilirsiniz. Kuru lavantayı süt içerisinde 30 dakikadan daha fazla tutmayın.
- Aksi halde süt acılaşır. Sütü bir kap içerisine süzgeçten geçirerek süzün.
- Geniş bir tepsi içerisine biraz sütten dökün. Ve kesmiş olduğunuz güllaç yapraklarından birini parlak yüzeyi üst tarafa gelecek şekilde yerleştirip her yerini sütle iyice ıslatın.
- Özellikle kenarları kuru kalmasın. Üstüne bir adet daha yaprak parçasını yerleştirip bu yaprağı da iyice ıslatın.
- Orta kısmına fındık parçalarını yerleştirin ve sigara böreği sarar gibi yufkayı yırtmadan sarmaya devam edin.
- Yufkaları yerleştireceğiniz kabın altına da 2- 3 kaşık süt dökün ki yufkalar kabın tabanına yapışmasınlar.
- Geriye kalan bütün yapraklar için işlemleri tekrarlayın ve kullanacağınız kabın içerisine sarmaları yerleştirin.
- Güllaç yaprakları bol süt çekerler. Geri kalan sütü de yaprakların üzerinde gezdirin.
- Bütün bu yaprakları ıslatma işlemini olabildiğince hızlı yapın ki süt soğumasın.
- Yaprakların üstlerinin kurumaması için kabın üstünü kapatıp, buzdolabında en az 12 saat süreyle dinlenmeye bırakın.
- Sütü çok çekmişse servis sırasında soğuk süt dökebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarifi puanlayın
Denediniz mi? Bir yıldıza tıklayın.
